I CORSI DI SPECIALIZZAZIONE CULINARIA A PISA
C'E' SEMPRE MODO DI MIGLIORARE SE STESSI. L'Accademia propone a Pisa la sua rosa di Corsi di Specializzazione e MasterClass dedicati a coloro che hanno la necessità di specializzarsi. I corsi per sono tutti seguiti da docenti professionisti, con l'ausilio di supporti multimediali, estremamente pratici e progettati per dare al Professionista, in breve tempo, nozioni, tecniche, formazione, in grado di elevare la sua Conoscenza, Abilità e Competenza.
La MasterClass di Alta Pasticceria senza glutine e lattosio, con docente la vincitrice della "Cake Star" Candida Cillo, ti accompagnerà passo dopo passo nella realizzazione di prodotti di massima eccellenza adatti a chi è intollerante al glutine e al lattosio. Ti svelerà i metodi e le finezze sviluppare altissima Arte Culinaria, oltre a fornirti delle basi stabili e nuove abilità tecniche.
Durata: 1 gg - 8 ore | Costo: €200,00 € 175,00
La MasterClass di Cucina Molecolare, con docente l'Executive Chef Yuri Ferrara, ti accompagnerà passo dopo passo nell'introdurre nel tuo menù elementi di gourmet come, arie, caviale, gel, fluid gel e corallo molecolare. Ti svelerà i metodi e le finezze sviluppare altissima Arte Culinaria, oltre a fornirti delle basi stabili di chimica e nuove abilità tecniche.
Durata: 1 gg - 8 ore | Costo: €240,00 € 190,00
Corso per acquisire le basi professionali della cucina italiana, dall'antipasto al dolce. Metterai subito in pratica la teoria per essere in grado di produrre velocemente un menù completo. Sotto la costante supervisione di un Executive Chef affronterai ogni tematica da un punto di vista professionale.
Freq. Accademica: 1 gg a Settimana | Tirocinio: non previsto | Durata: 6 incontri, 42 ore | Costo: € 1.450,00
Guidati da uno Chef Pâtissier, in questo percorso professionale, imparerai, e metterai subito in pratica, i fondamenti della pasticceria. Sarai in grado di inserire nel tuo menù prodotti di eccellenza e realizzazioni di alto livello: torte, monoporzioni, paste da colazione e altri punti chiave del dessert italiano.
Freq. Accademica: 1 gg a Settimana | Tirocinio: non previsto | Durata: 6 incontri, 48 ore | Costo: € 1.650,00
Scopri i segreti della pizza professionale, affrontando e risolvendo tutti i dubbi sui vari tipi di impasto, metodi di lievitazione, maturazione, preimpasti e topping, fino alla pizza gourmet. Questo percorso professionale ti farà mettere in pratica subito la teoria studiata di quest'Arte tipicamente italiana.
Freq. Accademica: 1 gg a Settimana | Tirocinio: non previsto | Durata: 5 incontri, 35 ore | Costo: € 899,00
CORSI PER CHEF A PISA DEDICATI ALLA CREAZIONE DI NUOVE ABILITÀ
Obiettivo: migliorare le abilità di chi già lavora nel settore. Questo si ottiene solamente imparando i concetti e i principi alla base delle tecniche, delle nuove ricette, del nuovo modo di organizzare e pensare al lavoro. Quelli proposti a Pisa dall'Accademia Italiana Chef sono percorsi professionali per un nuovo modo di fare cucina, con docenti professionisti con premi nazionali, con un programma didattico ben definito e con l'opportunità a fine percorso di proseguire la propria attività con un bagaglio in più che apre a nuove opportunità.
Quando si ha a che fare con delle arti molto pratiche come quelle del Cuoco, dello Chef, del Pasticcere o del Pizzaiolo, si apprende molto di più "facendo" piuttosto che studiando su un libro. Per questo la teoria del corso per chef viene spiegata durante la pratica, permettendo di vedere con i propri occhi la nuova tecnica applicata. Ecco perchè i nostri corsi per chef a Pisa basano la loro progettazione su questo principio. Appena l'allievo arriva in Accademia, viene guidato alla creazione dei prodotti.
CHIAMA ORA +393476946421
Lun-Ven: dalle 09.00 alle 20.00