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Tel. +39.338.8376558 pisa@accademiaitalianachef.com Via Cisanello n° 145-147 | PISA Lun-Ven: 09:00 - 20:00

7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA:   Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova |  Lecce |  Pisa

7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA:
Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa

Corso di Cuoco a Pisa - Corso di formazione professionale.
Corso di Cuoco a Pisa: formazione professionale.

CORSO DI CUOCO A PISA - FORMAZIONE PROFESSIONALE

IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER TRASFORMARE LA TUA PASSIONE IN PROFESSIONE 

CORSO DI CUOCO A PISA
LA TUA FORMAZIONE PROFESSIONALE CULINARIA

IL PERCORSO A NORMA EUROPEA PER TRASFORMARE LA TUA PASSIONE IN PROFESSIONE

 

L'Accademia Italiana Chef Pisa è un Polo Tecnologico Universitario IUL. Questo corso è riconosciuto dall'Università Telematica degli Studi IUL, ed ha ricevuto il Patrocinio Scientifico.

Il completamento del corso fornisce all'allievo 6 Crediti Formativi Universitari (CFU) da spendere per intraprendere un percorso di studi universitario.

Raggiungi a Pisa i tuoi obiettivi personali con lo speciale percorso a Norma Europea ISO 21001 per migliorare le tue abilità ed inserirti velocemente nel mondo del lavoro. 

 ORARI STUDIATI APPOSITAMENTE PER CHI HA PASSIONE MA ANCHE MOLTI IMPEGNI


FREQUENZA SETTIMANALE

le lezioni accademiche si svolgono in Full Time un solo giorno a settimana.

 


CORSO E CERTIFICATO HACCP

via internet, con gli orari che preferisci: Certificato valido in tutta Europa.

 


STAGE CURRICULARE

presso la tua città e puoi concordare gli orari con la struttura ospitante.

 

SCHEDA SINTETICA DEL CORSO DI CUOCO A PISA

  Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e passione per la cucina. 

 Insegnanti: Executive Chef  con riconoscimenti nazionali

 Numero chiuso: max 20 allievi per sessione

 Durata: 460 ore | circa 4 mesi

Frequenza Lezioni Accademiche: 1 gg a settimana, VEDI CALENDARIO

 Orario lezioni Accademiche: dalle 9:30 alle 17:00 (pasto veloce offerto in Accademia). 

Frequenza Tirocinio: da concordare tra l'allievo e la struttura ospitante

Frequenza Corso HACCP: a scelta dell'Allievo (E-Learning)

 Attestati: Diploma Cuoco Professionista Accademia Italiana Chef | Certificato HACCP

 Ubicazione: Sede di Pisa, in Via Cisanello, 145-147 | PI - 56124 Pisa. 

 LE QUATTRO FASI DEL CORSO DI CUOCO A PISA

Corso di Cuoco a Pisa

FASE 1

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della cucina italiana professionale, imparerai a creare tutta la linea, dall'antipasto al dessert.

Durante le lezioni del Corso di Cuoco affronterai ogni argomento da un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette. 

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI CUOCO A PISA

Corso di Cuoco a Pisa

FASE 1

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della cucina italiana professionale, imparerai a creare tutta la linea, dall'antipasto al dessert.

Durante le lezioni del Corso di Cuoco affronterai ogni argomento dal un punto di vista professionale imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette. 

IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI ACCADEMICHE DEL CORSO DI CUOCO A PISA

Modulo 1 - La panificazione, il pane e i suoi derivati. Impasti e variazioni, foggiatura cottura di focaccia, frusta, panini.

Modulo 2 - Sicurezza in Cucina, corretto uso del coltello, i tagli delle verdure e degli agrumi, le insalate elaborate, le riduzioni di vino e agrumi.

Modulo 3 -  Gli antipasti in ristorazione, i crostini, elaborazione di funghi e verdure, le salse da antipasto e monoporzione, i Flan, i Tortini. 

Modulo 4 -  La pasta brisè, i roux, la besciamella, la salsa mornay e le derivate della besciamella, le fondute, i cestini, le quiches, le crepes.

Modulo 5 -  La pasta fresca italiana, fasi della pastificazione, soffritto all'italiana, i ragù e le basi dei sughi.

Modulo 6 -  La pasta secca, precottura professionale, mantecatura, i sughi e le declinazioni, il risotto all'italiana. 

Modulo 7 - La Carne, i fattori della tenerezza, taglio e pulizia di pollo e manzo, tecniche per insaporire ed intenerire.

Modulo 8 - La carne, classificazioni, frollatura, tagli del bovino, tagli del suino, cottura in padella, fondi di cucina.

Modulo 9 -  Il pesce e i crostacei, pulitura e sfilettatura, fumetto, bisque, maionese, cottura in padella e in forno, primi di pesce.

Modulo 10 -  Classificazione del pesce, i molluschi, conservazione e insaporimento. Tempura, impanatura, frittura.

Modulo 11 - Dessert, pastafrolla e variazioni, crema pasticcera, tartufini al caffè, coulis di frutti di bosco, cestini di frolla.

Modulo 12 - Dessert e monoporzione, tiramisù, cuore morbido, cheesecake, dessert monoporzioni nella ristorazione. 

Modulo 13 -  COME PREPARARSI PER IL TIROCINIO

Uno sguardo attento alla professione del cuoco e alla sua carriera. Insieme allo chef docente comprenderai come sfruttare al massimo lo Stage Curriculare all'interno di un ristorante in piena attività e fare il primo passo verso la tua nuova professione.

 FASE 2 

Corso con Certificato HACCP valido in tutta Europa

Corsi di Formazione: certificato HACCP.

Prerequisito essenziale, obbligatorio per legge, per poter lavorare o fare il tirocinio in una cucina. Imparerai a trattare alimenti e ambienti di lavoro per lavorare in completa sicurezza.

 FASE 3 

Tirocinio Curriculare in un ristorante in piena attività

Corso di Cuoco: tirocinio curriculare.

Ci sono dinamiche che si possono imparare solo lavorando. Entrerai in una brigata di una cucina professionale. Potrai scegliere tra 2500 strutture in Italia, dalla trattoria al ristorante stellato.

FASE 4

Esame e Diploma Accademia Italiana Chef

Corsi di Formazione: esame e diploma.

Sosterrai una verifica scritta e una pratica, dimostrerai le abilità acquisite durante il percorso formativo.  Premio Accademico Professionale per chi si diploma con il 100%.

COMINCIA LA TUA NUOVA PROFESSIONE

Ogni settimana ti aspettano decine di annunci di lavoro in Italia e all'Estero!

Corsi di Formazione: offerte di lavoro.

Inoltre parteciperai alle selezioni di 7 Tour Operator internazionali. L'85% dei diplomati trova lavoro "entro 2 mesi" dal Diploma! 

Corso di Cuoco Professionista a Pisa

IL CORSO CON IL PIÙ ALTO TASSO DI SODDISFAZIONE IN ITALIA
Statistiche Certificazione Europea  ISO 21001 Modulo MSQ-27 

VALUTATO POSITIVO DAL
 99,8%
degli allievi diplomati.

OBIETTIVI RAGGIUNTI
 L'85%
dei diplomati è al lavoro entro 2 mesi dal Diploma.

CONSIGLIATO DA CHI LO HA FREQUENTATO
 2500
testimonials scritti dagli allievi diplomati.

Corso di Cuoco Professionista a Pisa

IL CORSO CON IL PIÙ ALTO TASSO DI SODDISFAZIONE IN ITALIA
Statistiche Certificazione Europea  ISO 21001 Modulo MSQ-27

VALUTATO POSITIVO DAL
 99,8%
degli allievi diplomati.

OBIETTIVI RAGGIUNTI
 L'85%
dei diplomati è al lavoro entro 2 mesi dal Diploma.

CONSIGLIATO DA CHI LO HA FREQUENTATO
 2500
testimonials scritti dagli allievi diplomati.

■ UN INVESTIMENTO PER IL TUO FUTURO 

Corso di Cuoco a Pisa: iscrizioni.

La quota di partecipazione del corso di cuoco a Pisa è pari ad 1 mese e ½ di stipendio da professionista:
€ 2550,00 (Iva inclusa) 

Comprende tutto quello che ti serve:  Tassa di iscrizione Assicurazione  Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni  il kit: giacca+cappello e manuale didattico ♦ Corso e Certificato HACCP   Tutoraggio durante tutto il percorso Stage di 400 ore  Iscrizione e assicurazione INAIL  Sessione di esame finale e il rilascio del Diploma.

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Calendario Corsi di Cucina e di Formazione a Pisa

PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO


18 Marzo 2024 Posti Rimasti: 5

Calendario lezioni (di Lunedì): 18-25 Marzo; 8-15-22-29 Aprile


DATE SUCCESSIVE DI INIZIO CORSO (di Lunedì)

 | 13 Maggio 2024

 

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OPEN DAY GRATUITO DEL CORSO

Clicca sulla data per accedere alla pagina dell'evento

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