7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
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MasterClass di Pasticceria
ALTA PASTICCERIA Senza Glutine e senza Lattosio
con la vincitrice della Cake Star Candida Cillo
LA MASTERCLASS ACCADEMICA PER CONOSCERE I SEGRETI PROFESSIONALI DI ALTA PASTICCERIA
MasterClass di Pasticceria
ALTA PASTICCERIA
Senza Glutine e senza Lattosio
Con la vincitrice della Cake Star Candida Cillo
LA MASTERCLASS ACCADEMICA PER CONOSCERE I SEGRETI PROFESSIONALI DELL'ALTA PASTICCERIA
Si possono preparare elaborati di Alta Pasticceria senza usare il glutine e il lattosio? Lo scoprirai in questa speciale Master Class di pasticceria con la vincitrice della CAKE STAR Candida Cillo, premiata da Damiano Carrara.
Candida ti guiderà passo passo alla scoperta dei segreti di una pasticceria elaborata e di successo.
La masterclass è molto pratica, imparerai la teoria mentre hai le "mani in pasta" creando le varie preparazioni sotto la guida esperta di Candida.
PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO
SCHEDA DELLA MASTERCLASS ALTA PASTICCERIA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
1 gg - 8 ORE DI FORMAZIONE
Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e la necessità di specializzarsi.
Frequenza e Orari: 1 gg in full time, dalle 09:00 alle 17:30.
Insegnanti: La Vincitrice della Cake Star Candida Cillo, titolare della pasticceria Cioccorocolato.
Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef.
IL PROGRAMMA DELLE LEZIONI DELLA MASTERCLASS DI PASTICCERIA A PISA
Il programma prevede una serie di preparazioni per comporre due monoporzioni d'eccellenza, senza glutine e senza lattosio. Ogni preparazione in realtà rappresenta un intero settore dell'Alta Pasticceria ed è riutilizzabile, e variabile, per comporre decine di monoporzioni e torte personalizzate.
Inoltre, quando si parla di "senza glutine" e "senza lattosio" intendiamo prodotti che possono essere ingeriti anche dalle persone maggiormente intolleranti a tali prodotti. Per questo motivo una parte importante del master sarà dedicata alla spiegazione tecnica della contaminazione dei cibi.
Altro aspetto fondamentale, il food cost e il marketing per il prodotto da intolleranze in Alta Pasticceria.
LE PREPARAZIONI DEL MASTER:
- Teoria e pratica della mousse perfetta, nelle sue consistenze e nel suo gusto.
- Teoria e pratica di una gelè che sappia veramente di frutta utilizzando tecniche innovative.
- Teoria e pratica per un cake morbido e uniforme anche senza utilizzare farina.
- Teoria e pratica di una glassa a specchio e la relativa tecnica corretta per la sua applicazione sulla torta senza sbavature o imperfezioni.
- Dimostrazione di come realizzare decorazioni in cioccolato accattivanti ma allo stesso tempo molto veloci e semplici.
- Assemblamento delle due monoporzioni.
Rilascio attestato di partecipazione e saluti.
■ COSTO DELLA MASTERCLASS DI ALTA PASTICCERIA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO
€ 175,00 (IVA compresa) | Prezzo esclusivo solo per la sede di Pisa
Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ dotazione del grembiule accademico ♦ Ricettario ♦ Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.
CHIAMA ORA +39.3388376558
Lun-Ven: dalle 09.00 alle 20.00