7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA: Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
7 SCUOLE PROFESSIONALI DI CUCINA IN ITALIA:
Firenze | Bologna | Milano | Roma | Genova | Lecce | Pisa
MasterClass di Pasticceria
Struttura Variazione e Decorazione
UOVA DI CIOCCOLATO
LA MASTERCLASS ACCADEMICA PER IMPARARE LE CHIAVI DI COMPOSIZIONE PROFESSIONALE DI UOVA DI CIOCCOLATO
MasterClass di Pasticceria
Struttura Variazione e Decorazione
UOVA DI CIOCCOLATO
LA MASTERCLASS ACCADEMICA PER IMPARARE LE CHIAVI DI COMPOSIZIONE PROFESSIONALE DI UOVA DI CIOCCOLATO
L'uovo di cioccolato è un classico che ha una lunga storia e miriadi di varianti. Scopri i tanti segreti che ancora nasconde e le basi per raggiungere la perfezione. Questa MasterClass di Pasticceria, con docente il Delegato Toscano FIPGC ed Equipe Eccellenza Pasticceria Italiana Cristiano Desideri, ti svelerà i metodi e le finezze per temperare ad arte il cioccolato e strutturare creazioni di altissima Arte pasticcera, accattivanti con un alto contenuto estetico, anche attraverso il sapiente uso del cioccolato plastico.
Il master è molto pratico, imparerai la teoria e creerai subito i prodotti. Potrai portare via con te le tue creazioni: 4 uova di Cioccolato di Alta Pasticceria.
PROSSIMA SESSIONE DEL CORSO
SCHEDA DELLA MASTERCLASS STRUTTURA VARIAZIONE DECORAZIONE UOVA DI CIOCCOLATO
1 gg - 8 ORE DI FORMAZIONE
Requisiti di accesso: Maggiore età (+18) e la necessità di specializzarsi.
Frequenza e Orari: 1 gg in full time, dalle 09:00 alle 17:30.
Insegnanti: Chef Pasticceri con speciali qualifiche abilitanti per la Docenza Professionale.
Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef.
IL PROGRAMMA DELLA MASTERCLASS SULLE UOVA DI CIOCCOLATO A PISA
Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della tempera del cioccolato per la realizzazioni di uova di varie dimensioni e gusti, con variazioni e decorazioni. Imparerai tutti i fondamentali e li metterai in pratica imparando i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette, riuscendo a creare alta pasticceria di eccellente presenza estetica e dal gusto indimenticabile.
LE PREPARAZIONI DEL MASTER:
- Temperaggio del cioccolato fondente
- Temperaggio del cioccolato bianco
- Temperaggio del cioccolato gold
- Creazione di 1 uovo di pasqua bicolore con elementi sospesi nella cavità.
- Creazione di 3 uova piccole monocamicie
- Creazione del cioccolato plastico
- Tecniche di decorazione con cioccolato temperato
- Tecnica di utilizzo del cornetto in carta forno
- Tecniche di decorazione con cioccolato plastico
- Realizzazione di forme e decorazioni che andranno a modificare e impreziosire la struttura delle uova creando prodotti di alta pasticceria.
Rilascio attestato di partecipazione e saluti.
IMPORTANTE Saranno forniti ai partecipanti contenitori idonei per portare i preparati a casa e allietare così la Pasqua con questi particolari prodotti di Alta Arte Pasticcera .
- Componente l'Equipe Eccellenza della Pasticceria Italiana
- Delegato Toscano della Federazione Italiana Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria
- Nomina come Maestro Pasticcere FIPGC
- Assaggiatore ufficiale-Trainer Chocolatier di Domori
- Ristorante Perbellini (due stelle michelin)
- Ristorante Le Calandre (tre stelle michelin)
- Docente dei corsi professionali di pasticceria ed Executive Pastry Chef
■ COSTO DELLA MASTERCLASS SULLE UOVA DI CIOCCOLATO
€ 220,00 175,00 ( IVA compresa) | Sconto esclusivo solo per la sede di Pisa
Comprende tutto quello che ti serve: Tassa di iscrizione ♦ Assicurazione ♦ Uso dei materiali e ingredienti nelle lezioni ♦ Pranzo veloce offerto in Accademia ♦ Ricettario ♦ Rilascio dell'Attestato di Partecipazione.
N.B. E' richiesto abbigliamento professionale, giacca e bandana. Chi ne sarà sprovvisto potrà acquistarli presso l'Accademia.
CHIAMA ORA +39.3388376558
Lun-Ven: dalle 09.00 alle 20.00